إسطنبول، بفضل ثراها التاريخي، تعد موطناً لثقافة طعام غنية ومتنوعة. المدينة مليئة بالأطباق المحلية الشهية التي تنتظر من يكتشفها، سواء من السكان المحليين أو الزوار. إليك بعض من أبرز هذه الأطباق التي تثير شهية الجميع:
فاصوليا جافة: تعد فاصوليا إسطنبول من الأطباق الرمزية الشهيرة في المدينة. يتم طهيها عادةً مع اللحم والبصل والطماطم، وهي واحدة من الأساسيات في المطبخ التركي. يمكنك العثور على الوصفات والنكهات المختلفة في أحياء ومطاعم إسطنبول.
إسكندر كباب: من الأطباق المحبوبة في إسطنبول التي تعود أصولها إلى كوجايلي. يتم تقديم هذا الكباب عادةً مع اللحم المشوي، الزبادي، والزبدة. يتميز بنكهته الفريدة بفضل صوص الزبادي.
كفتة محشية: من الأطباق التقليدية في إسطنبول، تُعرف أيضاً باسم كفتة محشية. يتم تحضيرها من البرغل واللحم المفروم والتوابل، وعادةً ما تُضاف إليها الجوز.
سمك الخبز: يمكن العثور على هذا الطبق الشهير عند ضفاف البوسفور وفي منطقة جسر غالاتا. يتم تحضير سمك الخبز عن طريق شوي السمك الطازج ووضعه في الخبز، مما يجعله من أشهر أطباق الشوارع في إسطنبول، ويتميز بنكهة البحر الطازج.
كومبير: من أطباق الشوارع المشهورة في إسطنبول، يتم بيعه عادةً في الأكشاك الموجودة في الشوارع الرئيسية والساحات ومراكز التسوق. يمكنك العثور عليه بشكل خاص في مناطق مثل أورتاكوي وبيشكتاش وكاديكوي. يتم فتح البطاطس الكبيرة المخبوزة، ويضاف إليها الزبدة وجبنة الكاشار، ثم تُملأ بمكونات متنوعة مثل الزيتون، الذرة، المخللات، السجق، والنقانق.
لاحمجون: هو نوع من البيتزا التركية التي يمكن العثور عليها بسهولة في الأفران والمطاعم في جميع أنحاء إسطنبول. يتم تحضيرها بوضع خليط من اللحم المفروم والبصل والفلفل والطماطم والتوابل على عجينة رقيقة ومقرمشة، ثم تُخبز في الفرن. عادةً ما يتم تقديمها مع الخس، شرائح الليمون، والفلفل. يمكنك العثور عليها طازجة ومقرمشة في المطاعم الموجودة في المناطق المركزية مثل تقسيم وكاديكوي وباكركوي.
الأرز مع الدونر: من الأطباق الشائعة التي تُقدم في المطاعم ومحلات الدونر في إسطنبول. يتم تحضيرها بوضع شرائح رقيقة من اللحم الدونر على الأرز المطبوخ، وعادةً ما تُقدم مع الزبادي، السلطة أو المخللات. يمكنك تجربة طعم الأرز مع الدونر في المناطق التي تكثر فيها محلات الدونر، مثل شيشلي وكاديكوي وبيشكتاش.
<ساعة> 
